Фото:Canva/Сојата е еден од ретките растителни извори што содржи сите есенцијални аминокиселини, што ја прави „комплетен“ протеин. Покрај тоа, таа е богата со влакна, витамини, минерали и фитонутриенти, а може да придонесе за подобро здравје на срцето, хормонална рамнотежа и одржување на здрава телесна тежина.

/11 /11

Меѓу нив, сојата се издвојува како една од најкомплетните и најистражуваните алтернативи на животинските протеини. Но што ја прави толку посебна?

Што се протеини од растително потекло?

Протеините се основни градбени елементи на телото неопходни за мускулите, хормоните, ензимите и имунитетот. Растителните протеини потекнуваат од: мешунки како грав, леќа, наут, јаткасти плодови и семиња, житарки, соја и производи од соја.

Иако долго време се сметаше дека се „нецелосни“, денес знаеме дека правилно комбинирани или од одредени извори тие можат целосно да ги задоволат потребите на организмот.

Зошто сојата е посебна?

1. Комплетен протеин

Сојата содржи сите есенцијални аминокиселини, што ја прави редок пример на растителен извор со протеински профил сличен на месото, јајцата и млекото.

2. Висока хранлива вредност

Освен протеини, сојата обезбедува и: растителни влакна, железо, калциум, магнезиум и витамини од Б-групата. Ова ја прави нутритивно богата и балансирана намирница.

3. Поддршка за срцевото здравје

Редовната консумација на соја може да придонесе за: намалување на „лошиот“ LDL холестерол, подобра еластичност на крвните садови и намален ризик од кардиоваскуларни заболувања.

4. Сојата и хормоналниот баланс. Каква е поврзаноста?

Сојата содржи изофлавони, растителни соединенија со слабо естрогено дејство.
Истражувањата покажуваат дека умерената консумација на сојата е безбедна и не го нарушува хормоналниот баланс кај здрави лица, па дури може да има заштитен ефект кај одредени состојби.

5. Одлична опција за различни начини на исхрана

Сојата е погодна за: вегетаријанци и вегани, лица со интолеранција на лактоза, луѓе што сакаат да го намалат внесот на месо, активни луѓе и спортисти

Во кои форми може да се консумира сојата?

Сојата може да се најде како: тофу, темпе, соино млеко, едамаме, соин јогурт, соино брашно и друго. Ферментираните форми како темпе и мисо се особено лесни за варење.

Сојата не е тренд, туку научно потврдена и хранлива алтернатива на животинските протеини. Таа нуди комплетен протеински профил, бројни здравствени придобивки и флексибилност во исхраната. Кога се консумира умерено и во разновидна исхрана, сојата може да биде силен сојузник на здравјето.