Јаболката се едно од најздравите овошја и заслужено го носат епитетот „овошје за секој ден“.

Без разлика дали преферирате слатки или кисели сорти, и двете се богати со витамини, минерали, растителни влакна и антиоксиданси. Сепак, постојат одредени разлики во вкусот, составот и начинот на кој најдобро можат да се искористат во исхраната.

 

1. Која е разликата помеѓу слатките и киселите јаболки?

Главната разлика е во односот помеѓу природните шеќери и органските киселини.

Слатките јаболки:

• имаат поблаг и посладок вкус,
• содржат нешто повеќе природни шеќери,
• помалку киселини,
• често се посочни.

Киселите јаболки:

• имаат освежителен киселкаст вкус,
• содржат повеќе органски киселини,
• обично имаат поцврста текстура,
• подолго ја задржуваат свежината.

 

2. Кои се подобри за секојдневна ужина?

И двата вида се одличен избор.

Слатките јаболки се погодни за:

• деца кои не сакаат кисел вкус,
• брза ужина,
• луѓе со чувствителен желудник.

Киселите јаболки се добар избор за:

• освежување,
• комбинирање со сирење или јаткасти плодови,
• луѓе кои преферираат помалку сладок вкус.

 

3. Што е подобро за готвење?

Изборот зависи од рецептот.

Слатките јаболки се идеални за:

• овошни салати,
• смути,
• домашно пире,
• десерти со помалку додаден шеќер.

Киселите јаболки се одлични за:

• пити и колачи,
• компоти,
• печени јаболка,
• сосови што се служат со месо.

Нивниот кисел вкус често станува поблаг по термичката обработка.

 

4. Дали има разлика во хранливата вредност?

Разликите се мали.

И двата вида содржат:

• витамин Ц,
• калиум,
• растителни влакна (пектин),
• полифеноли и други антиоксиданси,
• голем процент вода.

Најголем дел од корисните влакна се наоѓаат во кората, па ако јаболката се добро измиени, најдобро е да се јадат со неа.

 

5. Кои јаболки подобро заситуваат?

И слатките и киселите јаболки се добар избор за ситост бидејќи содржат растителни влакна.

За подолготрајно чувство на ситост:

• комбинирајте ги со јогурт,
• додадете неколку бадеми или ореви,
• комбинирајте ги со путер од кикиритки или бадеми без додаден шеќер.

 

6. Дали киселите јаболки имаат помалку шеќер?

Вообичаено, киселите сорти имаат нешто помалку природни шеќери, но разликата не е голема.

Важно е да знаете дека и двата вида содржат природни овошни шеќери. Влакната со кои се богати јаболката го забавуваат нивното апсорбирање. Целото јаболко е поздрав избор од овошен сок. 

 

7. Како да ги чувате?

Правилното складирање помага подолго да останат свежи.

Најдобро е:

• да се чуваат на ладно и темно место,
• во фрижидер можат да останат свежи неколку недели,
• да не се чуваат покрај овошје што брзо зрее, како банани, бидејќи тоа може да го забрза нивното омекнување.

 

Најчести митови

„Киселите јаболки се поздрави од слатките.“

Не постои значајна разлика во хранливата вредност. И двата вида се одличен избор.

„Слатките јаболки дебелеат.“

Јаболката се нискокалорично овошје и можат да бидат дел од здрава и балансирана исхрана.

„Кората треба секогаш да се лупи.“

Ако јаболката се добро измиени, кората е вреден извор на влакна и антиоксиданси.

 

И слатките и киселите јаболки имаат бројни здравствени придобивки и можат да бидат дел од секојдневната исхрана. Слатките сорти се идеални за свежа ужина и лесни десерти, додека киселите се одлични за печење и готвење.

Наместо да се прашувате кои се подобри, најдобро е да ги избирате според вкусот, намената и сезоната. Без разлика на сортата, едно јаболко дневно е едноставен чекор кон поздрава исхрана.